En hvad? Polyvin kalder det en honningecider. En cider der er lavet af æbler, pærer samt 30 % mjød lavet på druer, aroniabær, blommer og naturligvis honning. Det hele er lokalt fra området mellem Frederiksværk og Hundested. Mjøden giver dybde til smagen, så en cider med god krop. Smager af cider men alligevel af sig selv.