Hele klaser Pinot Noir kommer på stålfade og ligger lufttæt i 9 måneder, en slags karbonisk maceration. Drefter pres og vinen ligger så 3 år på gamle fade. Flot Pinot med let oksidative toner.
- Område: Schweiz, Valais
- Dyrkning: Usvovlet
- Druer:
Pinot noir
Se mere Naturvin
eller Rødvin.