ULM står for Ultra Long Maceration, Pinot, med et touch af Chardonnay spontanfermeteres i hele klaser i tank med flere måneders maceration.
- Område: Frankrig, Jura
- Dyrkning: Usvovlet
- Druer:
Pinot noir & Chardonnay
Se mere Frankrig, Jura, Naturvin
eller Rødvin.