Disobedience

Disobedience har fået navnet da man behandler Chasselas, eller Fendant som de kalder den i Sveits, på alle de måder man traditionelt ikke har gjort. Her er skinmaceration, spontan fermentereing, fadlagring, ingen filtrering eller svovl. Bare helt naturlig kæmpestor vin. Navnet er en hyldest til filosofen H.D. Thorau,

• Område: Schweiz, Valais
• Dyrkning: Usvovlet
• Druer: Chasselas

Se mere Naturvin eller Orangevin.